Il miele della Corsica: 6 sapori per scoprire l’isola della bellezza

Pubblicato il 02/09/2015 da Redazione

Vacanza per voi significa anche assaporare i prodotti tipici della terra che state visitando. E visto che il viaggio è in Corsica, l’isola della bellezza ha in serbo per voi uno dei suoi sapori più caratteristici: si tratta del miele, la cui produzione segue ancora le regole dettate da un’antica tradizione.

Le varietà

Queste sono 6 le principali varietà di miele DOP della Corsica:

• Miel de Printemps: dal colore dorato, sapore floreale e senza acidità
• Miel de Maquis de Printemps: dal colore ambrato, ha un delicato gusto di caramello e cacao
• Miellat du maquis: dal colore molto scuro, ha un persistente sapore di liquirizia, caramello e frutta matura
• Miel de Maquis d’Eté: dal colore ambrato, ha un sapore molto leggero
• Châtaigneraie: dal colore ambra intenso, ha un sapore molto forte e marcatamente acidulo
• Maquis d’automne: dal colore giallo chiaro, è un miele dal gusto forte e amaro

Cosa rende il miele della Corsica così speciale?

È un mix di fattori diversi:

• La natura: è la vegetazione endemica della Corsica a rendere unico il sapore del suo miele.
• L’ape corsa: una piccola e laboriosa operaia che si è adattata al clima particolare dell’isola.
• Infine, gli uomini: la produzione del miele in Corsica si basa tutta su una tradizione che affonda le sue radici in un passato lontano.

È l’insieme di questi tre elementi ad aver fatto guadagnare al miele della Corsica la Denominazione di origine controllata (DOP).

Dove assaggiare il miele della Corsica?

È possibile trovare il vero miele DOP della Corsica in diversi piccoli centri abitati dell’isola. In particolare, la produzione si concentra in queste quattro zone:

• il cosiddetto “dito della Corsica”
• la costa nordovest (tra Calvi e Ile-Rousse)
• ad Ajaccio e spostandosi verso l’entroterra
• nella zona centro-orientale dell’isola

Maggiori informazioni

Per maggiori informazioni sul miele della Corsica (elenco completo delle varietà e dei luoghi dove poter trovare il vero miele DOP), potete consultare il sito ufficiale del Syndicat AOP Miel de Corse, Mieldecorse.com.

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